طريقة عمل الكرنب بالطريقة المصرية بالصور

كيفية , عمل , طريقة , كرنب , كرمب , محشى , مصر , افضل , طريقة , اسهل , صور , فيديو , الشيف , يوتيوب , مقادير , حشو , الملفوف , الخلطة , تحضير

محشي الكرنب



المكونات

طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85687.png

- كرنبة متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص
- ½ 2 كوب كبير ارز مصري
- ½ كوب زيت ذرة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات
- ربع ملعقة صغيرة فلفل
- ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
- 3 بصل كبير الحجم
- 2 حزمة بقدونس
- 1 حزمة شبت
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 مكعب مرقة ماجي
- كيلو لحم قطع مسلوق سابقا
- ½ 2 كوب مرقة لحم
- 4 حبات طماطم
- 4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
- ¼ كوب ماء



تحضير الارز
طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85688.png
ينقع الارز في اناء به ماء فاتر لمدة ساعة ونصف وبعد ذلك نغسله للتخلص من المادة النشوية الموجوده به ويصفي بعد ذلك

تحضير الكرنبة

طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85689.png


يوجد طريقتان لتحضير الكرنبة:

الاولى:

ينزع لب الكرنبة وتسلق دون تقطيع (كاملة) على وجهها (لتتخللها المياة) في ماء مغلي به كمون

لمدة 4-5 دقائق

مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها
ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه




الثانية:

كما موضح في الصور (الطريقة المستخدمة هنا)

نقطع ورقة ورقة وننزع منها العروق وبعد الانتهاء من التقطيع

نضع القدر على النار به ماء بالكمون لنسلق الورق على مجموعات لحين الانتهاء من جميع اوراق الكرنبة

مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها
ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه

طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85690.png
الورق المقطع


طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85691.png
نضع القدر على النار بها ماء بالكمون استعداد للسلق

طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85692.png
نبدأ في سلق ورق الكرنب على مجموعات

طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85693.png
وبعد دقيقتان من وضع ورق الكرنب في الماء المغلى نخرجه على مصفاة ونضع غيره وهكذا الى ان ننتهي من جميع الورق




تحضير الحشوة
طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85694.png
- ½ 2 كوب كبير ارز مصري
- ½ كوب زيت ذرة
- نص ملعقة صغيرة بهارات
- ربع ملعقة صغيرة فلفل
- ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
- 3 بصل كبيرة الحجم
- 2 حزمة بقدونس
- 1 حزمة شبت
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 مكعب مرقة ماجي
- 4 حبات طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
- ¼ كوب ماء



تحضير عصير الطماطم
طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85695.png

نضرب الطماطم مع 2 مكعب ماجي وملعقتين طعام صلصة و نصف كوب زيت وملح و¼ كوب ماء في الخلاط لتصبح عصير


الحشوة
طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85696.png

نضرب البصل في الخلاط (مجروش)

نفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما

ومن ثم نقوم بخلط جميع المكونات في طبق كبير
الارز و البصل المجروش والبقدونس و الشبت المفروم فرما ناعما و(عصير الطماطم والماجي و الزيت و الملح) الذي اعددناه مسبقاً

ونضيف الى الخليط البهارات و البابريكا و الفلفل الاسود

طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85697.png
شكل خلطة المحشي (الحشوة)



طريقة اللف

موضحة في الصور

طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85698.png


طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85699.png


طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85700.png


طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85701.png



طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85702.png


مع مراعاة وضع الورقة ان تكون العروق عرضيا عند حشوها





طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85703.png
نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع ورق كرنب في اسفل القدر لمنع التصاقه عند التسوية


طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85704.png
ونبدأ في رص صوابع المحشي في القدر وعند الانتهاء من اول صف نضع قطع اللحم المسلوق سابقا موزعة
ونستكمل باقي اللف مع وضع اللحم بعد كل طبقة



طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85705.png
قطه اللحم موزعة


طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85706.png
ونحضر المرقة لسقي المحشي



طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85707.png
- ½ 2 كوب مرقة لحم
- 2 ملعقة صلصة طماطم
- ملعقة كبيرة زيت ذرة



طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85708.png
ونضعهم في وعاء على النار حتى الغليان


طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85709.png
وبعد ذلك نضيف الخليط ( المرق بالصلصة و الزيت ) المغلى الى محتويات قدر المحاشي تدريجياً
او من غير صلصة


ويسوى كما يسوى الارز


وبعد التأكد من نضوجه نقلبه في طبق التقديم و بالهنا و الشفا


طريقه سهله لعمل محشى الكرنب بالصور 85710.png

0 التعليقات:

شارك بردك وضع بصمتك

الرجاء تجنب وضع الروابط المختصرة أو الإشهارية وكذلك عدم الخروج عن طلب الموضوع أو التعرض لأحد الديانات.

 
Support : Creating Website | Johny Template | Mas Template
copyright © 2013. فتكات اليوم - All Rights Reserved
Template Created by konozblog | تطوير و تعريب مدونة كنوز مدونتي
المدونة لدى Blogger